食材：雞腿兩個、干辣椒二十個、姜一塊、蒜兩個

做法：

1、雞腿切成小塊，小一點容易入味。加入生抽，鹽，糖，料酒。腌制半小時左右。

2、姜，蒜，切成喜歡的大小。

3、新鮮花椒，洗凈晾干備用。

4、炒鍋下油，油6成熱，下雞塊，煎炸。待雞塊變色濾油撈出來，喜歡吃炸干的就多重復幾次。

5、留底油，加入干辣椒、花椒、姜、蒜，爆香。

6、加入炸好的雞塊，加入老抽，翻炒。由于是雞腿肉，比較嫩，就不用加水煮了。干炒一會。

7、滴幾滴明油，出鍋。

2青花椒酸菜魚

食材：白鰱魚適量、酸菜適量、胡椒粉適量

做法：

1、將魚切薄片放入器皿中，將料酒食鹽淀粉胡椒粉放入魚肉均勻拌好，腌制**鐘

2、青花椒適量，干辣椒切段

3、大蔥切段，大蒜切片，酸菜切成段

4、鍋里入油，燒熱，下入青花椒，大蔥爆香

5、加入酸菜翻炒

6、加入清水或骨湯。燒開后加入鹽，胡椒粉熬煮約15分鐘

7、倒入腌制好的魚片入鍋煮熟，盡量不翻動，燒開后，小火稍煮片刻

8、魚片煮好之后，用漏勺撈出來放在碗里

9、把熱油淋在上面即可

3花椒熗黃瓜

食材：黃瓜適量、蒜頭適量、干辣椒適量、花椒適量

做法：

1、準備材料：花椒，蒜頭，干辣椒，黃瓜。

2、爆香這些材料。

3、爆香之后下黃瓜翻炒片刻。

4、翻炒片刻加入鹽，糖，醬油，雞精。

5、一道開胃的花椒嗆黃瓜就做好咯。

4花椒咸雞腿

食材：雞腿2只、花椒適量、花椒油適量

做法：

1、備好材料

2、熱一炒鍋，下花椒炒香

3、把鹽與雞粉一起倒下鍋中

4、待鹽炒至有點黃，關火

5、把炒好的花椒鹽、酒均勻地抹在雞腿上，放在冰箱腌上40分鐘左右

6、預熱電飯煲

7、在電飯煲內膽涂上小許花椒油

8、把腌好的雞腿放入電飯煲內，按下煮飯鍵

9、待電飯煲轉保溫后開蓋

10、把雞腿翻到另一面，按下煮飯鍵（重復2-3次），直至雞腿熟透

11、取出雞腿，晾涼后斬件，即可

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來源：今日頭條

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