花椒別名：檓、大椒、秦椒、蜀椒、川椒或山椒。因其果皮可作為調味料，是非常出名的一種香科、川菜菜系以麻辣為主?；ń吩谖覈兄凭玫纳a和食用歷史?！对娊?周頌》中就有“有椒其馨，胡考之寧”的說法，意思是香氣遠聞的花椒，能使人們平安長壽。目前的主產地是云南、山東、河北、山西、陜西、四川、河南等省。下面就一起來看看花椒的功效與作用。

1.提味增香

提味增香防止食材腐爛，都是花椒的重要功效，它能用于多種食材的烹調，能讓做好后的菜品具有自然的香氣會讓他們的滋味更加誘人，另外在腌制肉類食材時，放入適量的花椒還能去除肉類食材的新鮮味，而且能防止食物腐爛，可防止肉類食材出現變質。

2.驅蟲

花椒中含有大量的揮發油和多種微量元素，能消滅人體內的寄生蟲，平時人們出現蛔蟲病時可以直接用花椒煮水喝，這樣就能消滅身體里的蛔蟲，而且能清理人體內的蟲卵，能讓人類因寄生蟲導致的身體不適很快減輕。

3.阻止疼痛

花椒性質溫熱而且具有明顯的阻止疼痛作用，特別是人們在食用生冷食物以后導致牙齒疼痛時，能直接用花椒來輔助防治，在輔助防治的時候可以取一?；ń?，直接放在疼痛的牙齒上，過一會兒疼痛癥狀就能減輕或消失。

4.提高腸胃消化

花椒是一種能提味增香的香料，人們用它烹調菜品會讓菜品帶有濃郁的香氣，而人們在聞到這種香氣后，就會有種食欲大增，胃口大開的感覺，而它含有的揮發油在被人體吸收后，還能促進腸胃蠕動，提高腸胃消化功能，經常食用花椒提高腸胃消化的功效特別明顯。

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